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Ganz ohne Lab: Frischkäse selber machen, so geht’s!

Wenigstens die Avocado ist vegan!

Ich schwöre bei meinen vor langer Zeit unter tragischen Umständen verstorbenen Meerschweinchen: Mindestens mein Frühstück ist vegan! Mein Abendessen meistens auch. Aber zwischendurch schleicht sich doch auch mal ein cremiger Käse auf mein Pausenbrot an der Arbeit. Wenn ich in die Bio-Vollkornscheiben hineinbeiße, schlüpft der Frischkäse durch meine Zahnzwischenräume, legt sich als flauschiger Film auf meine Zähne und meinen Gaumen – und hüpft auf dem Weg zur Speiseröhre auf jede erreichbare Geschmacksknospe, um einen lang anhaltenden Gruß aus der Käseküche zu hinterlassen.

Ich habe ja mal überlegt, mir nach dem Käsevergnügen nicht allzu gründlich mit der Zunge über die Zähne zu wischen, damit ein bisschen Käse auch noch an meinem veganen Abendessen teilhaben kann. Aber ich hatte Bedenken, dass meine Kollegen klug genug sein und den weißen Käse nicht für weiße Zähne halten würden, sondern für das, was er ist: Ein Essensrest. Im schlimmsten Fall garniert mit einem Stückchen Petersilie direkt zwischen den Schneidezähnen. Aber nun genug davon. Schreiten wir vom Erzählwert zum Nutzwert. Heute bringe ich euch nämlich etwas bei. Etwas Unverzichtbares für eure persönliche kulinarische Reise durchs Leben. Wir werden nun Frischkäse selber machen! Ganz ohne Lab: Ohne tierisches Lab, ohne mikrobielles Lab, ohne irgendein Lab. Hä? Lab?  Continue Reading

Kinder, Kinder, muss das sein? Foodwaste!
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So vermeidet ihr Foodwaste im Haushalt mit Kindern

Foodwaste – das krieg ich in den Griff, dachte ich mir so, als mir das Thema vor einiger Zeit wichtig wurde. Ich bin auch wirklich ein kleiner Ökostreber geworden: Brot kommt bei mir sofort in Scheiben geschnitten in die…

Mandelmilch vegan - es gibt gut Gründe dafür, dass dieser Pflanzendrink nicht vegan ist.
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Ist Mandelmilch vegan? Oder: Das große Bienensterben

Vegane Ernährung hat ja was von diesem berühmten Pfadfindermotto „Jeden Tag eine gute Tat!“ In meinen Kaffee, in mein Müsli, in meine Smoothies oder in meinen Chai Latte kommt keine Kuhmilch mehr, sondern nur noch Pflanzendrink. Wenn ich also…

In meinem Tutorial lernt ihr, wie man Obst und Gemüse, zum Beispiel Spinat, optimal verarbeitet.
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Tutorial: Obst und Gemüse richtig schneiden, waschen, schälen

Ihr wisst ja, super gesunde, super nährstoffreiche, superfoodige Ernährung ist mir extrem wichtig. Ich merke schon, wie sich meine innere Lebensuhr zurückdreht, wenn ich einfach nur stundenlang vorm Superfood Regal im Supermarkt stehe. In meine Smoothie Bowls, die nicht…

Ein brauner Fleck: Hier lag einmal vergammeltes Essen.
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Mein vergammeltes Essen – für den guten Zweck

Letztens habe ich mal wieder Küchenregale abgewischt. Auch die ganz oben, auf denen ich den Staub mit meinen 1,60 Metern gar nicht sehen kann und will. Ich bin also auf einen Stuhl gestiegen, obwohl das meinen Angetrauten immer fuchsteufelswild…

Der erste nicht vegane vegane Smoothie.
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Der erste nicht vegane vegane Smoothie der Welt!

Ja ja, ich will ein bewusstes Leben führen, nachhaltig soll es sein, fair sowieso und dazu noch gesund. Aber kürzlich habe ich begonnen, meine monatlichen Ausgaben auf einer Handy-App zu notieren. Die heißt Haushaltsbuch, ist sehr intuitiv und führt…

Im Restaurant übrig geblieben, aber es wäre doch zu schade, wenn man dieses Brot wegschmeißen würde.
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Brot wegschmeißen? Ihr spinnt wohl!

„Was passiert denn mit dem übrig gebliebenen Brot?“, hörte ich kürzlich einen älteren Herrn im Restaurant am Nebentisch fragen. Antwort der Bedienung: „Das können wir anderen Gästen nicht mehr geben. Das sind halt Hygienebestimmungen.“ Und er: „Was für eine…

Stiehlt der Cranberry die Show: Das Superfood Rosinen.
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Ich schwör: Superfood gibt’s auch aus Europa!

Chiasamen, Amaranth, Goji Beere – ich fühle mich schon gesünder, schöner und kraftvoller, wenn ich nur die Namen dieser Superfoods höre. Die Lebensmittel stammen aus fernen Ländern, haben angeblich naturverbundene Völker jahrhundertelang strahlen und lachen lassen und sind nun endlich…

Speisegebote gibt es in vielen Religionen. Der Veganismus kennt besonders viele.
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Wie sehr sich Veganismus und Religion ähneln

Religion: Wie hältst du’s mit dem Veganismus? Ist der Veganismus eine Ersatzreligion? Diese Überlegung stammt nicht von mir. Auf dem Kirchentag denken die Teilnehmer eines Podiums über diese Frage nach. Ich bin nicht dabei. Aber ich kann ja auch…

Erwachsen und dann auch noch vegan? Ich habe trotzdem Babybrei Rezepte für euch!
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Babybrei Rezepte für Erwachsene? Yes, please!

Meine Babybrei Rezepte für euch, ihr Foodnerds! Kennt ihr Baby Smoothies? Die sind in so kleinen quetschbaren Plastikbeutelchen verpackt. Ungefähr 100 Gramm sind drin und man sieht ständig Kinder mit den Teilen rumlaufen. Kein Wunder! Die Dinger sind unfassbar…